Типичная ситуация: час ночи, вы вышли из игрового зала, голова гудит, а есть хочется так, будто день прошёл без обеда. Искать кафе по ночной Гвадалахаре не нужно. Taquería El Grande находится на первом этаже Vavada Hotel & Casino, в двух минутах пешком от лифтов и в одной минуте от входа в казино. Кухня здесь работает с 8:00 до 2:00, а бар открыт до 3:00.
Что заказать: фирменные блюда
Главный вопрос новичка — с чего начать. Аналитический ответ такой: с тако аль пастор, потому что именно они задают планку заведению. Свинину маринуют в чили гуахильо и ананасе, жарят на вертикальном гриле и подают на двух маленьких кукурузных лепёшках с кинзой и луком. Остальной выбор выглядит так:
- Тако аль пастор, три штуки, 135 MXN
- Бирриа из козлятины с консоме, 210 MXN
- Торта ахогада, сэндвич, залитый острым томатным соусом, 165 MXN
- Поэоле рохо со свининой, 180 MXN
- Чуррос с шоколадом и корицей, 95 MXN
Бирриа заслуживает отдельного разговора: это фирменное блюдо штата Халиско, и в Гвадалахаре его едят все.
Кухня и шеф
За плитой стоит шеф Родриго Мальдонадо, который начинал на уличных тако-лотках района Тлакепаке. Лепёшки на кухне делают сами из ништалимизированной кукурузы, молодую партию мелют несколько раз за день. Соусы готовят утром, а острые сальсы выносят в трёх вариантах: мягкая вердес, средняя ройа и злая из чиле де арбоэль. Для гостей с ограничениями есть меню без глютена и вегетарианские тако с грибами и нопалем.
Бар: текила и мескаль
Вопрос «что пить к бирриа» решается просто: текила бланко или пиво. На барной полке около сорока позиций агавовых дистиллятов, часть привозят из Аматитана и Тековиталь, где и делают настоящую текилу. Рюмка хорошей бланко стоит от 120 MXN, мескаль из Оахаки — от 150 MXN, а дегустационный сет из трёх сортов — 380 MXN. Из коктейлей стоит попробовать палому и маргариту на свежем лайме, по 160 MXN. Бармены охотно подсказывают, какой напиток подойдёт к конкретному блюду.
Атмосфера и живая музыка
Зал рассчитан на 90 мест, ещё 30 на закрытой веранде. Интерьер собран из тёмного дерева, расписной плитки талавера и цветного стекла, без показной роскоши. По пятницам и субботам с 21:00 играет мариачи-ансамбль, в остальные вечера — гитарное трио с болеро и ранчерой. Музыка слышна, но не мешает разговору: столики у стен остаются тише.
Завтраки для гостей отеля
Многие спрашивают, нужно ли идти за кофе в город. Не нужно. Гостям отеля завтрак доступен с 8:00 до 11:30, а проживающие по тарифу с питанием получают его без доплаты. Остальные платят 220 MXN за шведскую линию: чилакилес, уэвос ранчерос, свежие фрукты, пан дульсе и кофе с корицей. Утром здесь тихо, и это лучшее время, чтобы спокойно посидеть после ночных развлечений.
Банкеты и бронирование столика
Для компаний от десяти человек есть банкетное меню от 650 MXN на гостя: закуски, тако-станция, основное блюдо и десерт. Закрытая веранда подходит для свадебных ужинов, корпоративов и дней рождения до тридцати человек. Столик в обычный вечер можно забронировать через ресепшен отеля или по телефону заведения. В пятницу и субботу после 20:00 свободных мест почти не бывает, поэтому звонить лучше за день.
Остальное в комплексе
Ресторан — часть большого комплекса. Над ним находятся номера отеля, рядом — игровой зал казино, которое остаётся центром всего проекта. Для отдыха есть спа с хаммамом и массажем, бар на крыше с видом на огни города, а также игровые туры для групп, которые приезжают в Гвадалахару на несколько дней. Из ресторана до любой из этих точек идти не больше пяти минут.
Vavada и онлайн-формат
Бренд Vavada знаком многим и по онлайн-казино. Если вы хотите продолжить игру из номера или дома, откройте официальный сайт Vavada. Когда основной адрес недоступен, работает зеркало, ссылку на которое можно получить в службе поддержки. Онлайн-платформа и отель с казино — разные сервисы, но под одной маркой, поэтому узнаваемый стиль и подход к гостям остаются прежними.